jueves, 12 de noviembre de 2015

Cumpleaños de Andreu




Sala 'La teva sala' en Sant Andreu





El tema estrella de este año ha sido la película 'Atrapa la bandera'. 

Para su mesa dulce, lo primero que pensé es en unas galletas decoradas de temática extraterrestre, y por otro lado, me la jugué con un pastel con la forma del cohete!!!!



Mesa dulce para los niños y galletas

Las galletas SIEMPRE salen bien, son muy agradecidas, la verdad. El tema pastel... este año no ha salido todo lo bien que me hubiese gustado... es complicado un pastel en vertical, y además, cometí el error de hacerlo en dos trozos y luego montarlo... nunca más!!!! aunque, al menos, puse bien la foto que tenía preparada




Como me han preguntado la receta de las galletas, ahí va:

Galletas de mantequilla

Ingredientes

250 gr mantequilla pomada
125 gr de azucar
375 gr de harina

Se bate la mantequilla junto al azucar, y cuando esté integrado se añade la harina.

La masa no quedará compacta del todo, pero a la hora de trabajarla, se compactará.

La masa se extiende con un grosor de 0,5 cm y se corta con un cortapastas.

Se hornean a 180º hasta que estén doradas.

Una vez enfriadas, podemos decorarlas, yo las suelo decorar con glasa.
 



Glasa real

He probado diferentes recetas, y al final con la que mejor trabajo es con la que encontré en el blog El rincón de bea (http://www.elrincondebea.com/)

1 clara de huevo
250 gr azúcar glas
1/2 cucharadita de cremor tártaro

Batir la clara de huevo con el cremor tártaro, batir poco, nada de batirla hasta el punto de nieve.

A continuación vamos añadiendo el azúcar poco a poco.

La cantidad de azúcar glas es variable, la glasa debe quedar con la consistencia de la pasta de dientes.

A partir de este momento añadimos el colorante y agua, muy poco a poco hasta que llegue a la consistencia deseada.

La consistencia que utilizo es media, es decir, si es demasiado dura no podremos trabajarla bien, y si es demasiado líquida se desparramará. Es cuestión de práctica y hacerla varias veces, lo siento, pero no puedo  indicar las cantidades exactas.

Las decoro con la boquilla del número 3.

Galletas espaciales




Para los padres preparé:

Minicupkes de xoco con frosting de merengue suizo y minicupkes con frosting de moka.

Vasitos de tarta san marcos y de tarta selva negra.

Pastel de vainilla relleno de queso crema con mermelada de fresa.

Y, por supuesto, brownie.


Mesa para los padres, aunque los niños también se colaron

Os paso la receta de los minicupcakes...

Cupcakes (receta base)

Esta receta la tengo desde hace tiempo, una amiga y yo fuimos a un taller de cupcakes y desde entonces es la que utilizo... siempre salen bien!!!!

135 gr de huevo
180 gr de azúcar
220 gr de harina (si los queremos de chocolate, 200 gr harina y 20 gr de cacao)
2 o 3 gr de levadura
125 gr de leche
135 gr de mantequilla pomada

A partir de la receta base, podemos añadir esencias, de vainilla, naranja, plátano...

Batimos la mantequilla, añadimos el azúcar y lo batimos, cuando esté todo integrado vamos añadiendo los huevos poco a poco y la esencia.

En este momento, mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y el cacao (si los queremos de chocolate)

Echamos la mezcla seca de golpe a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos, y lo batimos todo.

Por último vamos añadiendo la leche en tres o cuatro veces, integrando bien entre cada una de ellas.

Una vez ya tenemos la masa, la repartimos entre las cápsulas y horneamos, la regla dice que se debe hornear a 180º durante 25 minutos... pero deberemos vigilar, los minicupcakes me tardaron 10 minutos...

Frosting de moka

La receta del frosting es del mismo taller (la tienda ya no está abierta, una pena, porque era impresionante entrar y toda una tentación!!!)

300 gr de azúcar glas
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 cucharadas de leche

Batimos muy bien la mantequilla, y cuando esté bien pomada añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Por último añadimos la leche.

Esta es la receta base, depende del sabor que le deseéis dar se procede de una manera u otra.

Si le queréis dar sabor con esencias (vainilla, plátano, etc.) debéis incorporarlo al principio, cuando se bate la mantequilla.

Si le queréis dar sabor con mermeladas o café lo añadiréis una vez terminada la receta base.

En mi caso añadí café soluble, diluido en agua (ojo, que no esté caliente). Si deseáis añadir mermelada, que sea una mermelada muy fina, sin tropezones.


Frosting de merengue suizo

Hacía mucho tiempo que quería hacer merengue suizo, pero las recetas que encontraba me parecían híper complicadas.

Por casualidad, justo la semana antes del cumpleaños, en el blog Churretes de chocolate (http://churretesdecocholate.blogspot.com.es/), al que sigo con muchísimo interés, publicaron una receta de merengue suizo que me pareció no fácil, pero sí muy bien explicado!!!!

Ahí va la receta

Ingredientes

2 claras de huevo
100 gr de azúcar
1 pizca de sal

Lo primero mezclé las claras de huevo con el azúcar y los puse en la olla al vapor hasta que el azúcar se disolvió.

Una vez disuelto el azúcar, lo pasé a la batidora, puse una pizca de sal, y comencé a batir, primero a media potencia y luego a potencia máxima hasta que tenga una consistencia firme.

Minicupcakes en el soporte del tio Manolo

Espero que os guste y que probeis las recetas!!!!


by Hester